Tuvimos la oportunidad de hablar con Conchita Tovar, Directora del Hotel Puerta de las Granadas. Más información sobre los actores del sector de la hostelería.
¿Puede presentarse?
Soy Conchita Tovar Borrajo, directora del Hotel Puerta de las Granadas, un hotel boutique de 3 estrellas situado en la ciudad de Granada y propiedad de mi familia. Descubrí este sector hace 13 años y me ha apasionado.
Me encanta interactuar con los clientes, sorprenderles, prestar atención a los detalles… Me siento privilegiada por formar parte de experiencias únicas para los clientes y crear recuerdos duraderos para ellos. También me gusta la música, leer, pasar tiempo con mi familia y mis amigos.
¿Cuál es su mayor logro profesional?
Me siento afortunada de trabajar en algo que me gusta y me entusiasma. Cuando los clientes salen contentos del hotel, mencionan que su estancia ha sido excelente y aprecian el trabajo de cada departamento, es la mejor recompensa. Verlos regresar aquí también es una gran alegría.
¿Y cuál es la parte más difícil de su trabajo?
Gestión de personal y búsqueda de personal cualificado.
¿Puede hablarnos de su primera experiencia con Revenue Management?
En el Hotel Puerta de las Granadas llevábamos mucho tiempo practicando el Revenue Management, sin saber que se llamaba así, ni que lo estábamos haciendo, jajaja. Recuerdo que mi padre me enseñó, entre otras muchas cosas, nada más incorporarme, a reservar las últimas habitaciones en venta directamente por teléfono o por correo electrónico en fechas señaladas como vacaciones y Semana Santa. O para mantener estancias mínimas en los canales de distribución, pero no para la venta directa. Más tarde, tras completar el Programa Avanzado de Gestión de Ingresos y el Máster de Gestión Hotelera de FORST, me di cuenta de que se trataba de estrategias de ingresos.
¿Y su mejor experiencia con RM?
Aplicando las estrategias de ingresos, aprendí y, entre otras muchas cosas, aumenté las ventas directas en el sitio web del hotel en un 15% adicional, reduciendo así los costes de intermediación que teníamos antes.
¿Dónde estabas hace 10 años? ¿Y dónde se ve dentro de 10 años?
Hace diez años empezaba mi experiencia en el sector turístico. Después de 8 años en el sector bancario en Madrid, mi padre, gerente y director del hotel desde 2004, me ofreció la oportunidad de volver a Granada, cambiar de sector y trabajar en un maravilloso proyecto de ampliación y recalificación del hotel. Así que me embarqué, me enamoré del sector y aquí estoy.
Y dentro de 10 años me gustaría seguir apasionado por esta profesión, dirigiendo este hotel con más años y más experiencia, y haber conseguido mi sueño profesional: «Hacer del Hotel Puerta de las Granadas un establecimiento de referencia en Granada por su calidad y excelencia en el servicio, no sólo en el sector del alojamiento sino también en el de la restauración».
Palabra clave : Conchita Tovar, hotel, RM, Revenue Management, España
Escrito por Roser Ruiz Priego